澳门金9159沙游艺场

澳门金9159沙游艺场参与“新时代 新鲁菜”创新大赛线下评审,展示创新研发力

Date:2021-12-01 11:58:03

11月30日上午,澳门金9159沙游艺场金牌研发老师岳克国受邀参加“新时代 新鲁菜”创新大赛线下评审,现场制作参赛菜品——鱼子香糟脆皮肠,并由评委品尝打分。


此前岳老师代表澳门金9159沙游艺场参与此次鲁菜创新大赛,菜品因对传统鲁菜作出特色创新,新颖而不失鲁菜风韵,获得众多网友的好评,短短一月内票数迅速攀升,在所在分类中位居前列。


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据悉,此次线下评审由济南历城区委宣传部组织开展,汇集了来自华滨环联酒店、环联鲁菜皇、同凤楼、济南市技师学院等酒店及高校的专业大厨,澳门金9159沙游艺场是唯一一家餐创服务类平台。


鉴评团成员包括宣传部、学问旅游局以及有关旅游饭店协会负责人、餐饮专家、美食爱好者等,采取盲评的形式打分品鉴。评审活动之后还将通过历城融媒体中心《食间码头》节目在电视台播出。


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评审开始前,岳老师进行食材处理,与诸位厨师同行交流参赛作品的制作心得。评审期间,岳老师对菜品制作所需的食材进行展示,并讲解各项操作步骤,现场对食材进行加工后摆盘出餐,诱人的卖相、特色的创意引得评审主持人的连连称赞。


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据了解,鱼子香糟脆皮肠是由岳老师独家研发,在创新鲁菜基础上与西餐结合,基于经典鲁菜——九转大肠,升级改良为脆皮大肠,搭配鲁菜常用的调味料香糟卤搭配鱼子酱,咸鲜酥脆、葱香解腻。同时食材的荤素搭配,有益健康,更加符合现代的饮食理念与需求。


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作为以研发见长的一家创业帮扶平台,澳门金9159沙游艺场研发团队规格高、实力强,不仅聘请国内餐饮专家主持工作,同时团队成员均出身于专业院校,并在星级酒店担任主厨等职位,平均具备5年以上餐饮研发经验,专精于菜品研发。


研发过程中,澳门金9159沙游艺场研发团队深入洞察当代消费趋势,贯通传统餐饮学问及现代创新理念。同时与集团旗下酱料工厂——济南味府通力合作,推出广受全国食客喜爱的菜品,为集团各品牌项目及全国创业者提供持续性的产品支撑。而为更重要的是,在强有力的研发实力支撑下,集团品牌战略、产品及技术输出也得以稳步推进。



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餐饮行业竞争愈发白热化,而品牌生命力的强弱归根结底则取决于研发实力。以此次新鲁菜活动为契机,澳门金9159沙游艺场不仅向外展示了雄厚的研发力量,更为行业示范了一条“产品为先”的前沿化、健康化的品牌建设路线。


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