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【“食”全“食”美】70年来饮食的变化

Date:2019-10-06 10:29:29

壮丽70年,精彩新生活。

衣食住用行,美好处处享。

随着科技和经济水平的提高,

人们的生活起了翻天覆地的变化。

生活质量越来越高,

今天大家来说一说70年来人们饮食的变化。


建国初期:吃不饱


建国初期,因为物质供应紧张,饮食结构比较单一,以土豆、玉米等杂粮为主,勉强解决温饱问题。米面粮油凭票供应,每家每户的粮油票都是按人数定量发放。只有逢年过节,会凭票购买一些肉类、糕点糖果等来解馋,但分量都不多。

因为三年自然灾害的影响,60年代的人们很难吃饱饭,野菜树叶也成了充饥的食物。


改革开放:吃得好

到了70年代,人们基本上都能吃的饱了。逢年过节还可以吃到大米、白面、红烧肉。这一时期还有了爆米花、棉花糖、麦乳精等小零食和营养品。

1980年实行大包干到户的生产责任制,粮食生产有了明显的增长。随着改革开放经济建设的发展,市场物资逐步增多,粮票逐渐退出历史舞台。


这个时候人们的餐桌日益丰富起来,生活水平从温饱走向小康,开始由吃饱肚转为吃得香。人们开始走出家门享受外面专业大厨的烹饪味道。

90年代中期开始,全国各大菜系开始互相渗透,同时,西餐逐渐进入中国并被国人接受,“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐迅速发展。大街小巷可以看到各种档次和风味的餐厅,百姓进餐馆尝鲜不再是遥不可及的事情。


新千年:吃体验

二十一世纪,人们对于吃的要求也越来越高,不仅要吃好,更要吃得多样。餐饮不再是单一的饮食功能,聚会、宴请等场景消费开始流行,要求菜品的种类丰富多样,满足不同人群的喜好的口味。

如今,人们对于单品餐饮的消费呈爆发式增长,一道菜开火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。外卖餐饮带来的便利性体验,加上单品餐饮带来的特色化体验,已成为当今人们餐饮消费的新趋势。


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