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学会把价值讲出来,让顾客“觉得值”

Date:2020-04-28 08:53:14

不少餐饮老板会抱怨这样一个问题——我用的材料都是很好的,定价也很合适,为什么顾客就是不如旁边那家多呢?出现这样的问题,很大的可能是“价值表达不到位”。什么是价值表达?就是把你的优势尽可能充分地传递给顾客,从而让他们觉得,来你这里消费,值!但做餐饮这行的,不少老板的性格都跟理工科学生似的,只知道做事,不知道或者说不好意思宣传。下面教你几招,让顾客更爱来消费。

 

把卖点讲出来

用的什么食材、什么工艺、菜品对身体有什么好处、适合什么人吃、有什么不一样的概念……但凡是顾客可能看中的、你认为重要的销售要点,不要含蓄,统统表达出来。门头、海报、餐牌、菜单,甚至服务员的话术,都是适合表达的媒介。不要再相信“酒香不怕巷子深”那一套,顾客的时间都很宝贵,你不主动去招徕,他们可没空琢磨你家的卖点是什么。

 

包装你的门店和产品

把卖点讲出来只是第一步,第二步是在这个基础上,尝试把卖点表达得更具有冲击力。比如你家的销售王牌产品,每个月有多少人点单,有多少人点赞,有百分之多少的人吃了还想吃,有多少是通过朋友先容过来点餐的……用数据的方式,明确地向顾客传达——大家这个菜品就是牛掰,不吃就亏了!这不仅能有效提高顾客的消费,而且还大大节省了顾客的纠结时间,让他们用更快的速度点到更好吃的东西,妥妥的双赢!

 

尝试挖掘更深的卖点

如果你实在找不到自己独特的卖点,觉得自己跟别人家都差不多,那么尝试思考一下,是否有什么卖点,是你与同行其他店面共有,但从来没有人或者很少有人提及的?正如农夫山泉宣传自己是“大自然的搬运工”,这不是废话吗,每一家做矿泉水厂商的水源都是从大自然来的,没有谁是凭空造水的,但只有农夫山泉找到了这一卖点,让消费者抓到了“天然”的关键词,从而使农夫山泉占据了这一卖点并从中获益。那么思考一下,假设你与同行都使用走地鸡作为食材,而同行没有宣传,你是否可以抓住“走地鸡”这一概念,展开去说走地鸡风味如何、营养如何、成本如何等等的,让顾客抓住你的价值点呢?

 

总结

餐饮店的核心是产品,但想让营业额节节高升,懂得传递自身的价值点,绝对是不可或缺的一样必备技能,餐饮老板都应该努力让自己掌握这一能力。

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