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餐饮风向 | 餐饮复苏进入倒计时,现在是创业好时机吗?

Date:2022-05-31 14:22:37

对于全国餐饮业,今年第二季度无疑是令人难忘的。


以上海、北京为代表的多个城市先后因疫情封控,餐饮业经营受到明显冲击。


而随着各地疫情逐步解除,上海等城市渐渐恢复往日景象,也预示着全国餐饮行业的整体复苏进入倒计时。


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更令人欣喜的是,尽管国内仍存在疫情风险,但各地在此次冲击之后,陆续落实常态化核酸检测、场所码覆盖、更加成熟的闭环管理等举措,将大规模疫情发生可能性降到最低。可见餐饮业最冷的冬天已经过去,温暖的春天即将到来。


那么在环境回暖的当下,餐饮创业者此前被迫搁置的开店计划,是否适合在此时落地?


政策利好:密集出台,大力扶持餐饮业


预判一个行业的发展情况,绝对不能脱离对政策引导的分析。


从今年年初,相关政府部门就注意到了餐饮行业发展的相关困境,针对餐饮业的内外压力,从中央到地方也出台了相关的纾困政策。


2月18日,国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,其中包括针对餐饮等特殊困难行业的一系列支撑政策。商务部提出,下一步将抓紧研究出台相关支撑政策的落实举措,推动各地及时制定出台相关的配套政策,推动解决政策落地过程中的难点、堵点问题。


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随即,各地也纷纷推出“地方版”纾困政策,包括苏州出台“46条”措施、杭州出台“40条”措施、湖北出台“45条”措施、广东出台“47条”措施、湖南提出“36条”措施,切实帮助服务业领域困难行业恢复发展、渡过难关。


以广东促服务业纾困47条为例,广东针对餐饮业提出,给予餐饮企业防疫支出补贴支撑,引导外卖等互联网平台企业下调餐饮业商户服务费标准,加强餐饮企业融资支撑,加强餐饮企业保险支撑,鼓励餐饮企业参与老年人配餐助餐服务等。


同时,针对小型微利餐饮企业及餐饮个体工商户,广东还按将照50%税额幅度减征“六税两费”。据业内人士透露,广州市已针对疫情情况开会研究“纾困”方案,加快推动恢复非封控区、管控区堂食服务。


5月,更是各种利好政策轰炸:5月23日,国常会决定“6个方面33项”一揽子政策,通过实施存量和增量全额留抵退税、增加普惠小微贷款支撑工具额度和支撑比例等稳市场主体、稳就业;5月25日的国务院稳经济大盘会议,对一揽子政策再次强调落实,并提出准备拿出3万亿用于稳中小微企业、个体工商户的退减税和缓缴养老等三项社保费。


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为督促政策落地最后一公里,国务院要求各地在月底之前出台细则。截至目前,据不完全数据统计,已有浙江、江苏、河北、海南等16个省(自治区、直辖市)提出将以超常规力度和手段落实政策,通过扩投资、促消费、抓项目,全力支撑餐饮业复苏。该数据还在持续扩大。


经济利好:货币政策加大力度,刺激环境整体复苏


进入4月份,拉动经济增长的三驾马车——“投资、消费、出口”增速均出现不同程度下滑。为保证我国2022年GDP目标5.5%的目标,4月以来,货币政策进一步加大力度。4月18日,人民银行、外管局印发《关于做好疫情防控和经济社会发展金融服务的通知》,提出加强金融服务23条政策举措。


紧接着,4月25日,人民银行降准0.25个百分点(不含已实行5%存款准备金率的金融机构)。为加大对小微企业的支撑力度,人民银行相关负责人表示,1-4月企业贷款利率为4.39%,同比下降0.25个百分点,保持在有统计记录以来的低位。


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而餐饮行业作为民生重点行业,更是受到了国家金融政策的青睐。如近日财政部发布的相关通知,提出地方各级政府性融资担保机构对符合条件的餐饮等行业的中小微企业和个体工商户提供融资担保支撑,及时履行代偿义务,推动金融机构尽快放贷,同时加大县级以上地方财政部门要对上述主体的支撑,助力援企稳岗,提高贷款便利度。


金融政策的支撑,为广大的餐饮创业者缩短贷款周期,降低贷款创业成本、经营成本等,将有效的推动市场经济的快速复苏,同时也为想要进入行业的新餐饮门店提供了宽松的利好环境。


消费利好:报复性消费、放券鼓励、假期刺激


各区域陆续解禁、堂食有序恢复,消费者压抑已久的“吃吃吃”欲望急需满足,接下来各地都将有望迎来一波报复性消费浪潮。例如在上海,大家憋了两个多月的“咖啡瘾”在部分门店复工后倾泻而出,有在4月底复工的咖啡店,复工首日营业额就达到10万元,较疫情之前直接翻10倍,仅一个月营业额就已经达到160万元;某奶茶品牌宣布复工后,当天就收到2000余杯下单量。


为了进一步的刺激消费,恢复经济,5月以来,多地发放“亿级”消费券:


成都商务局分两批次发放约6亿元的“成都520”消费券;深圳通过美团、京东等互联网平台陆续向市民发放了5亿元消费券;


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广东省出台进一步促进消费若干措施,鼓励汽车、家电消费,活跃零售、餐饮等领域的消费;吉林出台积极应对疫情影响促进消费回补和潜力释放若干措施;


海南出台促进消费八条措施推动消费回升。


政府买单,顾客消费,餐饮店营收。这种“真金白银”式的救市将很快拉动起消费热潮,进而促进餐饮业恢复发展。


另外,接下来各地学生将迎来暑假,学生和家长群体外出旅游所带来的旅游餐饮消费,以及校外的刚需消费,都将为餐饮业带来一波增长。对于创业而言,当下也是借势起飞的黄金期。


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结语


许多经济学家一致认为,我国经济数据最疲软的时间已经过去,尤其对餐饮业而言,即将进入年内活跃期。我国餐饮业发展长期向好的态势不会改变,再加上中央及地方政策的密集出台、国民经济的复苏、消费信心的恢复,对于创业者而言,此时正是投身立店的绝佳时机。

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