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餐饮行业未来发展4大核心趋势

Date:2019-08-06 11:46:40

近些年来,餐饮行业快速发展,众多曾经的霸主黯然消逝,不少后起之秀风生水起。在未来的阶段,餐饮行业将要应该怎样的发展?如何才能把握住机遇,在大趋势中收获成功呢?

 

1.多元化发展

 

餐饮行业的多元化趋势已经越来越明显,新品类层出不穷,新品牌如雨后春笋般生长。未来的时代是餐饮行业繁荣的时代,市面上能够见到的品牌会越来越多,给到消费者们的选择空间也越来越大。同时伴随着食客们对于新事物的欢迎,投身于餐饮行业,将是非常明智的选择。

 

2.持久战

 

目前的餐饮行业正处于洗牌阶段,所有品牌无论新老,无论大小,都在经历当下食客的检验,有实力的被留下,落后于时代的则被抛弃。曾经叱咤风云的全聚德、狗不理等老牌选手,在过去曾有过黄金时代,但现在已经远远跟不上行业的前进步伐,被新生代力量抛在后面,挣扎于生死线。在这样一个时代,“好汉不提当年勇”会是经常被提及的俗语,因为无所谓“曾经拥有”,只有能够在这场持久的马拉松中支撑柱,才能够称得上是优秀的品牌。

 

3.更强的价值感

 

过去人们以为,开餐厅只要口味好就足够了,但这一个时代的食客已经变得越来越挑剔,不仅东西要好吃,而且还要服务好、装修好、有逼格、有故事……如此看来,开餐厅好像是跟自己过不去,因为食客太难搞了,其实不然。食客的要求多了,那就代表着经营者可以主攻的方向多了,如果菜品口味没有特别之处,可以从风格、定位方面突围,一样可以与其他品牌一较高下。不过无论是怎样的餐厅,都需要找到自己的价值,并且向顾客充分地传达出去。

 

总结

 

对于餐饮从业者而言,这是一个机遇与挑战并存的时代。一方面市场对餐饮品牌提出了更高的要求,另一方面层出不穷的对手们也给餐饮从业者不断提供新的发展灵感。能够活跃于这个时代,对于餐饮经营者和食客们而言,都是十分幸运的。

 


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