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不雇人排队就真的不行?扒一扒网红店背后的排队逻辑

Date:2019-08-14 17:12:41

近些年网红店火爆了大江南北,不管是奶茶还是肉夹馍,不管是火锅还是煎饼果子,各个领域都会冒出来一个两个的网红品牌。它们的一个特点就是“排队特别长”。但这些排队的人难道都是真实顾客吗?有的是,有的不是。某些知名品牌已经被爆出雇佣大学生甚至店内员工排队造势,假造出一种繁荣景象。这既吸引了食客、鼓动了媒体,更重要的是,还刺激了有创业想法的人加入到他们的加盟商队伍之中。等到加盟商把店开起来之后,就算发现自己受骗了,这时品牌方早已经卷钱跑路了,你找都找不到人。

 

排除掉那些从一开始就打定主意骗人的败类品牌,剩下的正当经营的品牌,为什么这么重视排队,甚至不惜花钱雇人来排队呢?

 

1.靠口碑积攒人气,难道不行?

 

肯定地回答你:真的不行。现在的时代已经变了,过去一家店可以靠好的产品,口口相传,凭借口碑慢慢把生意做起来。现在这个时代,食客的习惯已经发生变化。他们在出去吃饭之前,会先从大众点评、微博、小红书上了解哪个店好吃,如果你的品牌没有出现在这几个渠道上,他们真的很难发现你。所以如果还按照原先那一套慢慢积累,恐怕生意还没做起来,早期就已经死掉了。

 

2.想赢,就要赢在起跑线上

 

做家长的都懂得,要好好培养孩子,让孩子赢在起跑线上。经营一个品牌也是相似的道理。当你的品牌进入到市场之中,需要面对很多前辈,也有很多的同侪、后辈。面对前辈,你需要尽力追赶,面对同侪和后辈,你需要尽可能每一步动作都比他们快一点点,不要让他们追上,这样就可以保障一定优势,给自己的生意创造良好条件。找人排队,打响名气,就是一种很有效的方法。尽早把客流吸引到你这里来,首先盈利的品牌自然具备优势,一步快,步步快,以后的路也就好走多了。

 

雇人排队的做法固然让人不齿,但背后的逻辑如果细细分析,也能发现品牌运营者的难处。做餐饮不容易,找对方法,坚持住,总会获得自己想要的成绩。


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