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多少餐饮老板,都败在了“战术勤奋,战略懒惰”上

Date:2019-08-14 17:13:54

有人说做餐饮很简单,不需要太多技术和资金,从小档口就可以干起来。有的人说做餐饮其实很难,不是只把东西做好吃了就可以,经营涉及的环节真的很多。是的,太多老板曾经怀有雄心壮志想要开拓事业,最后落得一地鸡毛。问题出在哪里呢?战术勤奋,战略懒惰!

 

找人合伙,没有退出机制

 

几个人一起出资开餐厅,这是再常见不过的事情了。但人都会变,每个人的想法也千差万别,你没法保证现在大家都是同一条心,等过个几月、几年,大家始终都不会产生分歧。假设意见不一致,都是朋友关系,又不好意思撕破脸,恶果只能落在餐厅生意上。再加上刚开始就没有定好退出机制,等有的人不想干了,想退出了,恐怕又得折腾一顿,很多餐厅乃至大型餐饮集团,就是在这种兄弟姐妹、亲朋好友关系决裂的折腾下,散伙倒闭。

 

没弄清市场就行动,莽莽撞撞

 

有的人非常渴望快速把生意做起来,从其他地方看到某个生意好像很有前景,就想着尽快把生意做起来,抓紧赚钱。但一个餐饮项目能否成功,决定因素非常多,不是现在在某地看着生意不错,就可以在你当地也获得这样的成功。甚至某项目这个月生意不错,等到下个月,生意就变得十分惨淡。想要避开这样的坑,没有其他的办法,就是事先考察好,让市场数据告诉你这个项目靠谱还是不靠谱。主观臆断谁都会,只有聪明人才懂得让数据告诉自己事实,让事实当作自己决策的依据。


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