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这样给顾客推荐菜品,90%的人都会买账

Date:2019-08-21 13:57:18

对于一家餐厅来说,想让顾客点更多菜品,有效的方法不是投入大量金钱做广告,也不是打非常大的折扣,而是培养出一批会说话的服务员。在点餐时,与顾客直接打交道的就是服务员,此时他们的作用就相当于销售人员。一个机灵的服务员也许只是说对了一句话,就可以让顾客多点一个或几个菜。那些聪明的服务员,都是怎么向顾客推荐菜品的呢?

 

1.曲线推荐,假借他人之口

 

相比于直接的广告宣传,跟顾客说某某菜品好吃,不如采用“点这个菜的顾客非常多”这样的说法,用其他顾客的行为从侧面证明该菜品有多美味。大多数人对商家“自卖自夸”的行为有排斥,而跟商家没有什么利益相关的普通顾客,对他们来说更值得信赖。

 

2.制造稀缺性

 

也许一个经营者为了研究一个菜品,花了非常大的功夫,那么你投入的这些努力,需要让顾客知道。服务员在推荐菜品时,可以主动把这些信息传达给顾客,例如“大家老板特意跟某某供应商谈的,专门从某地空运过来”,用这样的稀缺性,可以更加凸显你的菜品的价值,让顾客乐于点单。

 

3.关注特殊人群

 

在一桌顾客当中,也许存在小孩、老人、孕妇等等,这些群体的用餐需求会有些特殊,服务员在推荐菜品时可以着重关注他们,这样一方面可以让顾客感受备受重视,另一方面同桌的人为更好地照顾他们,根据服务员的推荐进行点餐的可能性也会非常高。


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