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“好香啊!”为什么很多大牌餐厅都喜欢用气味做营销?

Date:2019-08-30 08:48:03

说到营销方法,很多人随口都能说出几种方式,如从装修、活动、故事等方面出发给餐厅制造热度。而如果说到“气味营销”,就相对比较陌生了。看不见摸不着的气味,也能用来做营销?当然。例如你经过海底附近,就会闻到一股浓郁的火锅香味,这可不是他们的排气装置装错了位置,而是有意为之——饥肠辘辘的你闻到这么香的味道,难道不想进店吃个爽?用气味来做营销,大牌餐饮店可有一套理论做支撑。

 

1.人类对气味的记忆更深

 

不少人大概都会有这样的经验,突然闻到一种味道,这种味道一下子就勾起了自己对某个时间、某件事、某个人的回忆,而文字、语言、图像,则难以产生这种效果。这是因为,从生物学角度出发,处理气味信息的组织比接收其他信息的组织出现更早,也更原始,因此气味能以更有效的方式对人产生影响。这样的效果就是,你也许会忘记某个店叫什么名字,但如果闻到了它的味道,就一定会认出它。

 

2.气味能刺激非理性消费

 

肚子饿扁的你,突然闻到了香香的饭味,此时就非常容易激发起你“立马去吃”的冲动。聪明的商家都懂得,想要引导顾客消费,一定要激发他们的非理性部分,而不要让他们的理性做决定。越是非理性,越能尽快做出决定,并减少同行之间的比较,增大顾客选择自己的可能性。


3.让气味成为自己的标签

 

越是知名的品牌,越怕顾客遗忘自己。他们会想尽各种办法让你去记住他,包括狂轰滥炸的广告、五花八门的联名、稀奇古怪的营销活动等等,当然气味营销也不例外,对于餐饮来说尤其如此。一个独特而美味的气味,会让顾客不管过了多久,都能想起你。


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