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茶饮行业发展道路上,需要注意的4个重点

Date:2019-09-06 11:29:16

茶饮行业风起云涌,备受社会各界关注。而与快速发展相伴的,往往是规则、秩序的“落后一步”,并因此容易导致市场的混乱。未来市场将向更加规范的方向发展,而这也对参与者提出了更高要求。在真正的规则出现之前,经营者们应首先从以下4个方面检查并规范自身。

 

1.严格把控产品品质

 

在野蛮生长时期,茶饮行业曾充斥各种添加剂、色素,以口味尚可、价格低廉的产品迅速斩获消费者。而在品质化逐渐被更多提及的时代,上述套路需要被抛弃,真材实料的高品质茶饮取代其地位。今后茶饮标准将更加透明,对于每一杯茶,消费者都可获知其原料成分,饮用更加放心。

 

2.强大的供应链支撑

 

经营一家小店,谈不上供应链。而当这个规模扩大到了十几家、几十家、上百家时,供应链管理则需要提上日程。供应链稳定性,直接关系到出品品质、成本管控。想要做大做强,如果缺少强有力支撑的供应链,那么始终是走不远的。

 

3.品牌化发展与平衡

 

无品牌,不餐饮。这句话已经被越来越多餐饮人所认同。而树立品牌,绝不仅仅是起一个好听的名字那么简单,其背后的运维相当关键。曾有多少响当当的品牌因产品质量、顾客口碑、政策踩雷等种种原因倒掉,想要做好一个品牌,绝对没有想象的那么容易。

 

4.标准化生产

 

过去的茶饮产品,其出品都依靠操作人员的手来把控,今天放糖多,明天放糖少,顾客喝到的口味就会产生差别。而在茶饮规范化的未来,这种现象是要坚决杜绝的。抛弃主观化、不可控的生产环节,更多加入标准化、可把控的机器生产,一定是会被更多茶饮品牌所重视和接受的改变。


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