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2019-10-31
一个人吃饭比两个人更贵？这是真的
?“一个人吃的是饲料，两个人吃的才是饭”——因为道出了不少人的心声，日剧《最高的离婚》中这句的台词广为传播。都市中谁都会面临一人吃饭的时刻。当人们独自吃饭时，他们真的会自暴自弃地选择“饲料式”的食物吗？什么样的食物，最受独食者的喜爱？为了找
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2019-10-29
年营收85亿，大家乐走过了怎样的51年？
创始人萌生餐饮创业念头时，已经53岁，之前毫无餐饮经验；1968年在香港开出第一家店，开创了第一代中式快餐模型；1986年上市，成为中国第一家上市的快餐企业；拓展内地市场，起起伏伏，终于摸索出适合自己的道路；年营收85亿，51年依旧强劲提升……这家传
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2019-10-28
餐饮营销必须关注的几个核心要点（餐饮人必看）
最近接触了几个餐饮客户，发现餐饮行业的专业化程度越来越高。在深圳，走在街道上，你会发现餐饮门店可谓五花八门，即便都是面馆，但是这些店面从名字到装修都完全不一样！这一方面是因为行业竞争的加剧，另一方面是市场越来越趋于成熟。面对这样白热化竞争的市场，无论
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2019-10-27
2020年火锅市场规模预计达7000亿 高端火锅店增幅显著
消费降级？或许在火锅市场里不存在的。日前，美团点评发布火锅行业的大数据报告：《解密消费者爱的火锅》。数据显示，火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%，2020年，中国火锅市场规模将达7000亿。报告指出，近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增
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2019-10-25
必胜客在美也开始卖“人造肉”了，中国市场是否跟进？
据报道，连锁快餐品牌Pizza Hut（必胜客）在美国当地时间10月23日上午11点开卖其“人造肉”肠披萨，目前仅限美国当地凤凰城的必胜客门店有售，价格为10美金。这款“人造肉”香肠是由MorningStar农场提供的“Incogmeato”香肠，以
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2019-10-22
“盲盒经济”席卷餐饮，餐饮人到底要怎么跟？
有一个充满魔力的盒子，这些年正搅动着年轻人的心，不但是2019年玩具产业热度和销量第一名，更是让各大餐饮企业的先行者纷纷入局。它就是——盲盒。“盲盒经济”兴起，餐饮人如何跟上呢？顾名思义，盲盒，就是买的时候不知道是什么，拆开之后才能知道里面装的什么的
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2019-10-18
当日食品卖不掉就销毁，盒马最新回应：依靠数据分析减少损失
“在食品安全措施中，盒马有一个叫全智鲜，也就是日日鲜类和蔬菜，当日销售，超过今天就不卖了。也正是部分消费者所说的，宁可扔掉也不卖给我、送给我，在业内引起讨论。盒马也在探讨食物的可持续发展与应用，依靠数据分析，做到生产、采购计划协同，尽量减少损失。”1
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2019-10-17
它在中国一盘2元，到了米其林餐厅变“油炸空气”，一份要卖20
民以食为天，人们对吃这件事从来不含糊，天上飞的，地上跑的，水里游的，从植物到动物，只要能吃的，都能制作成美食。而且传承上千年的学问，中国的饮食学问也是博大精深，各地有各的饮食风俗，煎炒油炸，一样菜的做法也是多种多样。天下之大，无奇不有，随着互联网的发
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2019-10-16
全聚德这只鸭，败在走得太“快”
最近一次看到全聚德的身影，是在微博。在最近墨尔本的“One China”爱国游行里，全聚德第一个站出来，给留学生免费提供宵夜。? ? ??爱国的情怀值得点赞，然而再翻看一下这家誉满全球的老国企的业绩，却让人痛惜
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2019-10-15
从海底捞的起兴之路，一探它的创业心法
所谓创新的另一种形态，就是以超预期、超一流的工匠精神，来打通各个环节之间的层层壁垒，从而创造出一种独一无二的用户体验。海底捞最重要的创新不是从0到1，而是“知行合一”。01 火锅店的佼佼者——海底捞中国人历来爱吃火锅。据统计，2018年全国餐饮的总收
