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2020-05-05
数字化这个趋势，小餐饮老板要跟吗？
餐饮行业在经受磨难，如果说二月三月的话题是“报复性消费”的话，那么四月份以来，行业最热门的话题是：数字化转型。作为一名餐饮老板，应该如何做数字化转型呢？红餐网专栏编辑蒋毅从他的角度为大家阐述了什么是餐饮的数字化转型。本文由红餐网专栏编辑蒋毅(ID:&
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2020-05-04
百胜中国一季报超多新亮点！13亿收购黄记煌，10亿增持苏州肯
今天，中国最大的餐饮运营企业公布了覆盖了疫情最艰难时期的2020第一季度财报。在随后举行的分析师会议上，百胜中国首席实行官屈翠容等高管进一步透露了该企业在门店复营后的销售现状，首次披露了黄记煌收购交易金额及增持苏州肯德基的交易，官宣咖啡新品牌Lava
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2020-05-04
对于海底捞，你可能真的看走眼了！
在中国餐饮界，海底捞无疑是一个神奇的存在，创建于1994年，历经二十多年的发展，已经成长为国际知名的餐饮企业。截至2019年6月30日，海底捞服务顾客超过1.09亿人次，平均翻台率为5次/天，在北京、上海、香港等100多个城市，以及新加坡、美国、韩国
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2020-04-28
餐厅的灯光用对了，客流轻松翻几倍
从事餐饮行业的老板，都会在店面装修方面下功夫，而其中容易被忽略却非常关键的因素——灯光，与桌椅、墙面、装饰物相比，其实对生意的影响比你想象得更大。有数据统计，一个设计过灯光的餐厅，与没有经过灯光设计的同类餐厅相比，营业额可以提升40%以上。想要了解如
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2020-04-28
提高餐饮客单价，可以从这几个方面入手
在客流情况相对固定的情况下，如果想提升店内营业额，就要从客单价和复购方面下手。那么如何在不对原有产品提价的前提下，让同样的顾客在店里花更多钱呢？?搭配销售?把比较合适的几个产品搭配在一起，组成套餐，可以有效提高客单价。但套餐的设计
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2020-04-28
餐饮店几个不用花钱的“免费广告位”，你利用起来了吗？
现在的时代，早已经不是过去那个“酒香不怕巷子深”的时代，所以大多数老板在经营生意时，都对营销广告这一环专门投入精力，因为他们非常明白，哪怕东西再好，如果不向外发声，在这个信息爆炸的环境中，很难让顾客注意到你、进店消费。可是对小餐饮老板来说，那些传统的
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2020-04-28
出色的餐饮老板必备的4个习惯，你养成了吗？
有价值的事情，坚持做下去，就成为了习惯。每个生意红火的餐饮老板，都有几个好习惯。想成为一个出色的餐饮老板，看看下面这几点，你做到了吗。?注意记录数据?每天的经营过程中，各个环节都会有大量数据流过，这也被称为“大数据”。每个行业领跑
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2020-04-28
怎样涨价，才能保持利润、稳定客源？
做餐饮老板，最发愁的问题就是“XX又涨价了”——食材涨价，房租涨价，人工成本涨价……如果菜品还按照以前的价格销售，就要亏本了，那么只能菜品也跟着涨价。但卖贵了，又生怕顾客流失。怎么办？涨价是一门知识，下面几招值得你学习！?1.招牌菜涨价要谨
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2020-04-28
学会把价值讲出来，让顾客“觉得值”
不少餐饮老板会抱怨这样一个问题——我用的材料都是很好的，定价也很合适，为什么顾客就是不如旁边那家多呢？出现这样的问题，很大的可能是“价值表达不到位”。什么是价值表达？就是把你的优势尽可能充分地传递给顾客，从而让他们觉得，来你这里消费，值！但做餐饮这行
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2020-04-28
1000亿级赛道，绝味、周黑鸭们的“争夺与变数”
最近，休闲卤味三大上市品牌——绝味食品、周黑鸭和煌上煌2019年财报均已公布。绝味再次登上了“鸭王”的宝座。但市场竞争格局并未定型。除了传统的休闲卤味参赛选手，从另一个角度来看，潜在进入者（三只松鼠、良品铺子等）也在纷纷加入形成威胁，虽然市场蛋糕还在
