www.6629.com,发布单位: 黄河省卫生厅 公布文号: 第3条
为拉长食物卫生管理,幸免食品污染和肠道传染病的发生,保证城市和乡村居民身一往无前康。根据《中国食物卫生法(试行)》的有关规定,结合小编省实际情形,制定本办法。关联法规:第3条
本办法适用于作者省城市和乡村全体公立、集体、个体中型小型型畜禽肉制品加工厂(以下简称加工厂)。第二条
各级食物卫生监督机构,监督本办法的施行。第4条
加工厂布局应顺应工艺流程供给,防止交叉污染。其拍卖间、制做间和晾晒间的总面积不低于三10到五十平方米,并依据加工的类型和数目十分扩充面积。第5条
加工厂车间应为水泥或水磨石地面,墙壁、灶台应镶贴瓷砖。  房内应有特出的排烟、排气装置,设隔墙灶,防尘污染食物。第陆条
加工厂应备有智能三门电冰箱或砖、水泥结构的冷藏窖。冷藏窖大小根据加工数量分明。第10条
车间内应当防止灰尘、防蝇、防鼠设备,用具、容器存放应有台架,不准乱放货物。  车间内应有上、下水设施,上水应符合国家城市和乡村生活饮用水卫生标准。  应有流水洗手设备。第捌条
加工厂运送肉品应有专项使用工具容器,使用前后应清洗消毒,不准使用废旧包装容器械质。运送熟制品应有密闭的包装容器,装卸肉品时应按卫生供给操作,不准污染食物。第10条
从业职员应经《食物卫生法(实践)》和洁净知识考核合格,体格检查合格,持有正规证方能上岗。关联法规:第玖条
加工厂加工的肉食物应顺应下列必要:  一、不准购买未经济检察疫的病害肉加工肉制品;  二、应按肉制品卫生标准举办加工;  三、外进肉类必须有兽医检疫评释;  四、不准出卖变质和不符合卫生须要的肉制品。第九一条
加工厂应有化验室,按国家和省规定进行核算。权且并未有化验室的可委托化验单位举行验证。质量合各、符合卫生供给的肉食物方准出厂。剩余的肉制品应冷藏保存,出厂时应经无菌管理再行贩卖。  加工厂需创建货物来源帐目、检疫、核查认证存档备查制度。第柒贰条
个体肉制品加工厂,不准加工灌制品。第10三条
加工厂周边二105米之内禁止有破烂。第柒肆条
违反本办法的,按违反《中国食物卫生(推行)》有关规定予以处分。第拾伍条
本办法与国家规定有龃龉时,按国家鲜明试行。第8陆条
本办法由省卫生厅担当解释。第107条 本办法自公布之日起实践。

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